Fenólicos e fenólicos no vinho

Fenólicos e fenólicos no vinho

Quando se trata de vinho, o corpo humano de uma garrafa depende de incontáveis fatores, incluindo a multiplicidade de uvas, o envelhecimento de carvalho em barris e os açúcares de uva não fermentados residuais. Os vinhos mais ricos são produzidos quando as uvas cultivadas em climas mais quentes são usadas pela geração de vinho. Apesar de existam mais de 10 1 mil variedades de uvas de vinho, apenas várias dezenas são amplamente conhecidas, incluindo Chardonnay e Zinfandel. O corpo humano do vinho assim como poderá ser alterado na infraestrutura de tanino do envelhecimento em barris de carvalho. Eu quase já havia me esquecido, para compartilhar esse postagem contigo eu me inspirei nesse site Silkslides.Com, por lá você poderá encontrar mais informações relevantes a este post.

Vinificação

O procedimento de vinificação é o processo de guiar a transformação natural das uvas em vinho. O objetivo é minimizar a intervenção enquanto atinge um repercussão estético. Começa com a seleção da fruta e depois a fermentação. A época desfecho é engarrafamento. Numerosos tipos de vinho são capazes de ser classificados com base em teu lugar de origem, métodos de vinificação e vintage. Rose Wine, tendo como exemplo, é produzido na Península de Peljesac, pela Ilha Hvar e pela Ilha Brac. As uvas são colhidas antes do começo da fermentação. O pomácio é removido antes do começo da fermentação e é referido como Virgin Pomace. Oenologistas franceses supervisionam o recurso.

Fenólicos e fenólicos no vinho 1

Variedades de uvas para vinho

Existem muitos tipos de uvas pra vinho, todavia o branco mais popular é feito da abundância Sauvignon Blanc. Esta uva é pequena e ácida e produz um vinho com notas de amoras, cedro e melão. Essa uva assim como é frequentemente misturada com Merlot para montar um vinho tinto rico e escuro. É cultivado pela França e pela Califórnia, contudo também é popular pela África do Sul e pela Austrália. Assim como é usado pra fazer vinho de gelo, e sua alta maturidade o torna uma uva sublime para esse tipo de vinho.

Fenólicos

Os fenólicos no vinho se referem aos compostos fenólicos localizados em um vinho. Estes compostos incluem fenol natural e polifenóis, que são compostos químicos feitos de numerosas centenas de compostos diferentes. Eles desempenham um papel sério no sabor, cor e impressão na boca do vinho. Contudo, há várias coisas que você precisa saber a respeito do assunto fenólico antes de obter uma garrafa. Continue visualizando pra saber mais a respeito esse tema.

Taninos

Em poucas frases, os taninos no vinho são um tipo de polifenol, ou molécula extenso, que se liga com proteínas e as precipita fora de solução. Essencialmente, os taninos são uma maneira de fenol e bem como contribuem pra infraestrutura e o sabor do vinho. Existem dois tipos principais de taninos: não-flavonóide e flavonóide. Taninos não-flavonóides são localizados em café, chá verde e romã, durante o tempo que os flavonóides são os principais contribuintes pro sabor do vinho.

Idade do vinho

Um estudo recente examinou a perícia antioxidante e sua ligação com a era do vinho. Os autores analisaram vinhos vermelhos com idades entre um a 28 anos e descobriram que a era do vinho diminuiu a concentração de fenólicos monoméricos, LMWP e HMWP, contudo não encontrou correlação entre o teor de fenol e a capacidade antioxidante. Além disso, o estudo não considerou categorias fenólicas quimicamente distintas, incluindo fenóis totais. Desse modo, as conclusões são preliminares. Indico ler um pouco mais a respeito de a partir do site Visite o Seguinte post. Trata-se de uma das mais perfeitas referências sobre esse tópico na web.

Ótimas dicas relacionadas aos temas desse artigo, você podes amar de:

Visite o seguinte post

página inicial