Informações Pra Se “dar Bem” Na São Silvestre

O mercado de alimentação vive um estágio inverso ao da maioria dos setores: cresce na moradia dos 2 dígitos mesmo diante da incerteza. Além do faturamento milionário, a área é também o sonho de muitos empreendedores. Só São Paulo tem mais de 55 mil estabelecimentos de alimentação, com milhares de pizzarias, bares, restaurantes e opções de delivery.

Se você quer abrir um negócio pela área, o segredo está no planejamento. É preciso sonhar no padrão de negócio e no lugar da corporação antes de começar. Além do mais, estudos de viabilidade financeira e das regras a serem seguidas são sérias. “Nós ainda vemos a customização de produtos, a saudabilidade e a ansiedade com sustentabilidade como tendências”, diz Karyna Muniz, consultora do Sebrae-SP. Com a auxílio da consultora, Pequenas Empresas & Grandes Negócios mapeou os tipos de negócios que necessitam ser tendência no próximo ano.

Compartilhar espaços é uma tendência em várias áreas. Na de alimentação, está sendo impulsionada na incerteza, que torna os alugueis mais caros e até inviabiliza negócios. “Temos visto empreendedores com produtos inovadores na gastronomia dividindo espaço em feiras e eventos”, diz Karyna. “A gente precisa imaginar em parcerias em tempos de incerteza e a enorme tendência pra 2017 é que os espaços vão prosseguir caros”, diz. Ter duas marcas dentro de um mesmo estabelecimento neste instante é uma realidade no mercado de franquias, porém ainda não despontou em negócios independentes.

Com a crise e a alta no valor dos imóveis, a dica para os empreendedores que neste instante têm um estabelecimento é abrir 2 negócios juntos, como uma loja de churros e uma sorveteria. “O empresário ver que poderá ter um novo negócio dentre do dele, agregando conveniência com um artefato que seja sinérgico”, diz Karyna. Produtos saborizados bem como estão aparecendo como uma tendência no exterior.

“Nos EUA, neste instante vemos água de coco com sabor de manga ou pimenta e snacks saborizados”, diz Karyna. No Brasil, já existem várias organizações de água que vendem cápsulas pra introduzir sabor à bebida. O mercado de aplicativos de delivery, que no Brasil está bastante consolidado, começa a despontar com potência assim como no exterior e a se aprimorar.

“Aplicativos como o Uber Eat, braço de alimentação do Uber, tem opção de fazer entregas de comida em até 10 minutos do pedido”, diz Karyna. Outra tendência são os aplicativos que gerenciam as filas de espera nos restaurantes e até os que possibilitam fazer pedidos sem a inevitabilidade do garçom. “Algumas franquias de alimentação no exterior imediatamente têm um balcão especial para quem faz o pedido pelo app e só vai retirar”, diz. Com mais gente fazendo comida em moradia, estão surgindo espaços compartilhados focados em empreendedores de alimentação. “Visitei a Brooklyn FoodWorks, que dá certo como uma incubadora e um espaço de coworking com cozinhas que podem ser usadas por hora”, diz.

O lugar bem como oferece armazenamento de produtos, lavagem de utensílios e até uniformes para os empreendedores. “É um lugar pra fazer a realização, sem ter necessidade de de um espaço próprio pro negócio, que permite ainda podes falar sobre este tema a ideia com algumas pessoas e fazer parcerias pra ter um produto ou marca potente no mercado”, diz.

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• Adriano Vieira de Carvalho (conversa) 12h33min de cinco de fevereiro de 2018 (UTC)

De acordo com a consultora, a tendência dos food trucks começa a ir por um período de baixa. “A gente viu no último ano, graças a da queda, os food parks fechando e as operações remotas viram um desafio”, diz. Apesar deste movimento, os food trucks que funcionam como negócios temporários, em feiras e eventos, continuam em alta. “Eles viraram alternativas a praças de alimentação. Mas deixam de ser uma tendência como comida de rua”, afirma.

A odontologia é um mercado competitivo, por isso, ter só a graduação em odontologia não é sinônimo de consultório cheio. Dentista empreendedor, que reconhece sua seriedade como gestor, ganha destaque por este caso. Falamos mais detalhadamente sobre isso no postagem “Curso de gestão em odontologia: como escolher o mais bacana? Dentista empreendedor precisa entender a vender, e existem maneiras de montar essa prática. Saber fatos sobre o que você está oferecendo vai te socorrer a ter mais segurança numa negociação. O comprador podes exibir alguma objeção (normalmente, é o valor). Mas, se você identifica isto, consegue sobressair o valor (não apenas o valor!) do serviço, assim como este aconselhar formas de pagamento.

Somos movidos por emoções, e, no momento em que as pessoas nos esclarecem empatia, sentimos mais confortáveis em nos abrirmos com elas. Se você entende ouvir e evidenciar que quer o bem do teu comprador, você está no caminho pra determinar a conexão. Observe como teu comprador se comunica pra aprender como combinar a conexão mencionada no ponto anterior.